摘要：袁鳴把價(jià)格數(shù)量一一進(jìn)行記錄，做了質(zhì)檢記錄合格后辦理了入庫(kù)放入冰箱。但這回家宴與上次的家宴有什么不一樣嗎袁鳴首先把做每道菜的整個(gè)過(guò)程，用什么資源物料多長(zhǎng)時(shí)間邏輯關(guān)系等等都分別錄入到模塊中。

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引言：

目前我們團(tuán)隊(duì)在做的供應(yīng)鏈協(xié)同決策系統(tǒng)（簡(jiǎn)稱河洛，取河洛交匯，河圖洛書之意），定位相當(dāng)于一個(gè)計(jì)劃、控制與決策引擎，貫通嚴(yán)選各系統(tǒng)（累加起來(lái)等于ERP），并期望通過(guò)數(shù)據(jù)優(yōu)化嚴(yán)選各業(yè)務(wù)及供應(yīng)商的生產(chǎn)制造，通過(guò)全局的視野和數(shù)據(jù)去優(yōu)化業(yè)務(wù)，通過(guò)提出約束（如供應(yīng)鏈盈余【顧客價(jià)值-供應(yīng)鏈成本】最大化），通過(guò)提出假設(shè)（即需求計(jì)劃），去分析決策，并最終輸入可不斷更新修正的當(dāng)前最優(yōu)解（即供應(yīng)商備料、分批入庫(kù)、約車發(fā)貨、補(bǔ)貨、到貨、倉(cāng)儲(chǔ)物流調(diào)度等各種計(jì)劃）

因?yàn)榱鞒搪燥@復(fù)雜，這里舉一個(gè)通俗化的例子稍加改造，幫助大家理解河洛項(xiàng)目組在做什么，想做什么，也能幫助大家更好的招待來(lái)家里吃飯的客人。

正文：

周五的一天傍晚，袁鳴突然六點(diǎn)就下班回到家里對(duì)超超說(shuō)：“親愛(ài)的超超，晚上慶哥亮哥他們要來(lái)家里吃飯。這次我專門回家來(lái)，用最新學(xué)到的河洛系統(tǒng)的理念來(lái)幫助你完成咱家的請(qǐng)客，把這次宴會(huì)搞成一次計(jì)劃家宴。你看，我已經(jīng)在河洛做出來(lái)需求計(jì)劃（什么時(shí)間、什么菜品、菜品的量），而且已經(jīng)自動(dòng)計(jì)算出菜品的提前期，晚上10:30開(kāi)飯，我們倆一起做，根據(jù)補(bǔ)貨計(jì)劃提示，6:30前開(kāi)始準(zhǔn)備完全來(lái)得及?！保ㄗ⒁膺@里袁鳴和超超就是菜品的制造商，而我們目前是向制造商下單）

超超：“那太好了，家里就是你的空間了，我是主人，你的生產(chǎn)計(jì)劃里是哪幾樣菜，什么時(shí)間做？”

袁鳴：“客人們10:30左右就來(lái)了，最好12點(diǎn)鐘能吃完。菜有：涼菜拼盤、糖醋里脊、西湖醋魚、宮保雞丁、清蒸河蟹、鍋巴肉片，這些都是你的拿手菜，你看可以嗎？”超超：“沒(méi)問(wèn)題，看我的吧！”袁鳴：我已經(jīng)把這些菜的做法存入到BOM中了。下一步，讓我來(lái)用BOM展開(kāi)的方法，看看都需要什么菜。具體的物料有：鯉魚一條、螃蟹一斤、瘦肉1斤、雞肉半斤、鍋巴一袋、白酒1瓶、番茄5個(gè)、雞蛋10個(gè)、調(diào)料若干，看，這就是物料需求計(jì)劃了。我已經(jīng)把咱家冰箱里的東西都存入庫(kù)存模塊了，讓我看看庫(kù)存還有多少……。還需要再買魚、螃蟹、6個(gè)雞蛋、5個(gè)西紅柿、一袋鹽、鍋巴等等。

袁鳴把這些數(shù)據(jù)記錄到采購(gòu)模塊中，開(kāi)始進(jìn)行供應(yīng)商對(duì)比查詢，說(shuō)：魚應(yīng)該去自由市場(chǎng)買，螃蟹東超市的最便宜、雞蛋是街對(duì)面小賣部的最好，而且按照經(jīng)濟(jì)批量雞蛋一次買12個(gè)最好、鍋巴和鹽最少一袋、魚買一斤半一條的最好……看，采購(gòu)計(jì)劃（物料）已經(jīng)有了，就照這個(gè)去買吧。

超超根據(jù)計(jì)劃，對(duì)比了下袁鳴的信用卡余額，通過(guò)采購(gòu)成本和數(shù)量計(jì)算出了采購(gòu)預(yù)算：“這個(gè)月你花剩下的錢不多了，不能總是帶同事吃飯，這次經(jīng)濟(jì)批量買的雞蛋，下次搭倆番茄給產(chǎn)品經(jīng)理炒個(gè)蛋就行。”

這個(gè)時(shí)候袁鳴就很討厭采購(gòu)預(yù)算管控，但是想了想，請(qǐng)產(chǎn)品經(jīng)理吃飯確實(shí)沒(méi)多大必要，預(yù)算控制下還是比較好的，省的錢可以用來(lái)買更好吃的菜來(lái)招待亮哥他們這種高客單價(jià)用戶。

超超立即出發(fā)，很快把需要的東西買回來(lái)了。袁鳴把價(jià)格數(shù)量一一進(jìn)行記錄，做了質(zhì)檢記錄合格后辦理了入庫(kù)——放入冰箱。再把花的多少錢一筆一筆都存入財(cái)務(wù)模塊，馬上統(tǒng)計(jì)出這次采購(gòu)金額、物料成本的信息。

現(xiàn)在的時(shí)間只是下午6點(diǎn)20，家宴一切準(zhǔn)備齊全，工作效率很高。袁鳴驕傲地說(shuō)，看，ERP的威力顯示出來(lái)了吧？現(xiàn)在的工作流程是按照最先進(jìn)的管理理念，最科學(xué)最合理的，以前總是或者多買了剩下，或者就短缺，現(xiàn)在完全按照需求采購(gòu)，真是大不一樣啦。

超超也說(shuō)，ERP就是比手工好，以前帳總是亂的，現(xiàn)在清楚多了。但是，事情還沒(méi)有完呢，下一步該怎么辦呢？老大們10:30來(lái)，幾點(diǎn)開(kāi)始炒菜？早了菜涼了，晚了時(shí)間來(lái)不及。袁鳴說(shuō)，這相當(dāng)于生產(chǎn)排程，目前河洛還沒(méi)做這塊，這是你車間具體執(zhí)行的事情呀，你以前做菜怎么個(gè)做法，哪個(gè)工作應(yīng)該提前多長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)始，哪個(gè)是瓶頸資源，你應(yīng)該有經(jīng)驗(yàn)吧。但是超超有點(diǎn)發(fā)懵，以前從沒(méi)有被要求在這么短時(shí)間做這么多的菜。各個(gè)做菜工序全加在一起總共需要4個(gè)多小時(shí)。仔細(xì)算了算，家里有三個(gè)煤氣灶，正好可以同時(shí)開(kāi)火，放上三個(gè)鍋：炸鍋、蒸鍋、炒鍋。超超一人同時(shí)應(yīng)付三個(gè)鍋沒(méi)問(wèn)題，每道菜準(zhǔn)備原料的過(guò)程還另外需要一個(gè)人，袁鳴可以擔(dān)任，這樣，很多工作都可以同時(shí)做，應(yīng)該用比4個(gè)小時(shí)短得多的時(shí)間完成。但是，這么多工作，從何入手呢？是一道一道菜做？還是兩道一起做？能三道菜一起做嗎？這道菜的關(guān)鍵資源是蒸鍋，另一道是炸鍋，好幾個(gè)菜攙在一起是怎么回事誰(shuí)知道？每道工序的提前期到底有哪些？關(guān)鍵的路徑是什么？袁鳴對(duì)此也說(shuō)不出所以然。

這時(shí)候慶哥打電話過(guò)來(lái)了，問(wèn)幾點(diǎn)能吃完，大家再回去加班。正為此事發(fā)愁的袁鳴含糊說(shuō)1個(gè)多小時(shí)吧。這不是給了客戶一個(gè)交貨承諾了嗎？從開(kāi)始做飯到全部做完，1個(gè)小時(shí)完的了嗎？超超更著急了。這時(shí)候王攀又打來(lái)電話，問(wèn)晚上能不能請(qǐng)幾個(gè)產(chǎn)品經(jīng)理來(lái)吃飯，只要做兩個(gè)菜？這時(shí)候還來(lái)提需求，不是更麻煩了嗎。超超說(shuō)：不行，不行，你們出去吃吧！

為了保證工期，避免延期違約的麻煩，超超決定，立即動(dòng)手開(kāi)始干……

幾天以后，袁鳴開(kāi)始這次ERP宴會(huì)行動(dòng)的復(fù)盤?？偨Y(jié)出來(lái)的問(wèn)題主要有以下：

第一：螃蟹和魚買的早了，本來(lái)是活著的，結(jié)果到了做菜的時(shí)候已死了1個(gè)多小時(shí)，味道不好了。

第二：有幾個(gè)熱菜早早做出了，等到客人來(lái)了上的卻是涼菜。

第三：還有的菜上得太晚了，為了等最后一道菜大家空坐著半天，工序明顯安排不合理。連回公司加班也耽誤了。

總之，在前面所有管理環(huán)節(jié)都順暢的情況下，最后的生產(chǎn)過(guò)程不如人意。

但是超超很委屈。那么多菜，本來(lái)一道一道做要用2個(gè)多小時(shí)，最后給壓縮成1個(gè)半小時(shí)做完，已經(jīng)不容易了，菜上得晚了，但是廚房里已經(jīng)一直在忙呢；想早吃完，只能早做，菜就難免會(huì)涼了；魚和螃蟹死了，你的采購(gòu)計(jì)劃哪里有幾點(diǎn)買魚和買螃蟹的提示。你的ERP家宴原定1小時(shí)，可為什么ERP不告訴你1個(gè)小時(shí)根本完不成？

袁鳴無(wú)言以對(duì)，也開(kāi)始考慮這個(gè)事兒。他知道，這些問(wèn)題從本質(zhì)上是作為ERP生產(chǎn)管理核心的MRP的缺陷所導(dǎo)致的必然，但是這個(gè)事情產(chǎn)品經(jīng)理沒(méi)有提前告訴他。MRP本身是針對(duì)物料需求計(jì)劃的，根本得不出滿足有限資源和多種約束條件下的生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃。沒(méi)有作業(yè)計(jì)劃，哪來(lái)精確時(shí)間的物料需求計(jì)劃？這可怎么辦呢，袁鳴通過(guò)求助王鵬和自學(xué)，發(fā)現(xiàn)只能對(duì)MRP反其道而行之，那就是APS了。

終于，平哥也要帶著產(chǎn)品經(jīng)理來(lái)吃飯，經(jīng)過(guò)確認(rèn)，這次除了王攀、趙華翔還有小姐姐。袁鳴覺(jué)得要好好準(zhǔn)備下，再和超超請(qǐng)示及審批通過(guò)了超過(guò)番茄炒蛋的預(yù)算后決定，除了跟上次一樣的時(shí)間和菜，袁鳴還想展現(xiàn)下真正的技術(shù)，也可以試試新方法的效率。但這回APS家宴與上次的MRP家宴有什么不一樣嗎？

袁鳴首先把做每道菜的整個(gè)過(guò)程，用什么資源、物料、多長(zhǎng)時(shí)間、邏輯關(guān)系等等都分別錄入到APS模塊中。

我們拿真正的技術(shù)舉例：

“BOM結(jié)構(gòu)建好了，真是輕松搞定！” APS明確回答：魚一條應(yīng)該在什么時(shí)候用、螃蟹一斤應(yīng)該在什么時(shí)候用，其他各種物料各是多少，幾點(diǎn)幾分需要，每道工序幾點(diǎn)開(kāi)始幾點(diǎn)結(jié)束，中間有多少自由時(shí)間，哪些工序是關(guān)鍵工序。沒(méi)錯(cuò)，就連涼菜必須放一段時(shí)間才能裝盤、里脊必須炸完2分鐘以后再開(kāi)始炒糖醋里脊、炸完鍋巴必須立即炒鍋巴肉片這樣的細(xì)節(jié)都分毫不差。那么是不是有資源在沖突呀，兩人依次檢查配菜、蒸鍋、炸鍋、炒鍋，每個(gè)資源都安排十分緊湊的工作，都是干完一道工序再開(kāi)始干另外一道，環(huán)環(huán)相扣，絲毫不亂。這才是真正的“資源計(jì)劃”呀。兩個(gè)人感嘆，早知道有這么短時(shí)間完成的方法上次何至如此！

這時(shí)候平哥打電話過(guò)來(lái)問(wèn)時(shí)間，袁鳴爽快地回答：一個(gè)小時(shí)搞定！攀叔也打電話，問(wèn)晚上加個(gè)菜：請(qǐng)新的小姐姐吃炸丸子湯，成嗎？（插單）這可是一道很難做的菜呀，先捏丸子，再炸，最后做湯，幾個(gè)工序加起來(lái)時(shí)間要半個(gè)多小時(shí)。袁鳴在APS里插入這個(gè)菜算了一下。很快得出結(jié)果：在某個(gè)適當(dāng)?shù)臅r(shí)間開(kāi)始做這道菜，充分利用資源的空閑，整個(gè)流程只增加了11分鐘。

袁鳴突然想到，我現(xiàn)在魚和螃蟹的需求時(shí)間已經(jīng)精確到秒了。這回我可以直接要求每日生鮮（有質(zhì)期需求的供應(yīng)商）給我按時(shí)送上門，他們有這個(gè)服務(wù)內(nèi)容，我就不用自己去采購(gòu)了，到時(shí)候新鮮的魚和螃蟹按時(shí)來(lái)了直接進(jìn)廚房，根本不占庫(kù)存，連冰箱都不需要用了。也就是說(shuō)我把自己的生產(chǎn)計(jì)劃與外部物流完全集成，這不就是形成SCM（Supply chain managent）供應(yīng)鏈了嗎?？磥?lái)做到SCM的前提是你必須自己先有精確的銷售作業(yè)計(jì)劃，要不外部物流再準(zhǔn)時(shí)也沒(méi)用。而把我的產(chǎn)品提供給客戶的時(shí)間也是精確到秒，可以滿足他們同樣的要求。這樣整條鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)不就能同時(shí)達(dá)到高效生產(chǎn)，最大限度降低庫(kù)存了嗎。原本很高深的SCM現(xiàn)在看來(lái)如此簡(jiǎn)單。

第二天，產(chǎn)品經(jīng)理們都在談?wù)撟蛱斓难鐣?huì)，重點(diǎn)反而不是最令袁鳴驕傲的，效率提高了多少，而是那個(gè)糖拌黃瓜，真的難吃。

背景知識(shí)補(bǔ)充與名詞解釋：

企業(yè)資源計(jì)劃（enterprise resource planning，ERP），是反映企業(yè)實(shí)際運(yùn)作的信息系統(tǒng)，企業(yè)中的每一項(xiàng)資源在ERP系統(tǒng)中自然有對(duì)應(yīng)的軟件模塊。用系統(tǒng)觀念來(lái)看企業(yè)資源，企業(yè)就是一個(gè)系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)由輸入、處理和輸出組成，系統(tǒng)必須順應(yīng)環(huán)境，整個(gè)ERP系統(tǒng)就是在仿真企業(yè)這個(gè)實(shí)際系統(tǒng)，根據(jù)系統(tǒng)現(xiàn)況及環(huán)境的變化提出適應(yīng)的方法，或根據(jù)對(duì)系統(tǒng)及環(huán)境的判斷來(lái)提示未來(lái)可采取的策略。

搞過(guò)模電的同學(xué)們可以理解為仿真實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)。

物資需求計(jì)劃（Material Requirement Planning，MRP），即指根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)各層次物品的從屬和數(shù)量關(guān)系，以每個(gè)物品為計(jì)劃對(duì)象，以完工時(shí)期為時(shí)間基準(zhǔn)倒排計(jì)劃，按提前期長(zhǎng)短區(qū)別各個(gè)物品下達(dá)計(jì)劃時(shí)間的先后順序，是一種工業(yè)制造企業(yè)內(nèi)物資計(jì)劃管理模式。

即我之前說(shuō)的，超超女票過(guò)生日前想要自行車，超超需要買輪子鏈條去組裝。

物料清單（Bill of Material, BOM），為物料清單，指產(chǎn)品所需要的零部件的清單及組成結(jié)構(gòu)，即是生產(chǎn)一件產(chǎn)品所需的子零件及其產(chǎn)品中零件數(shù)量的完全組合。

BOM是ERP、PDM（產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理）、MRP等多種系統(tǒng)軟件最基礎(chǔ)的資料。

APS高級(jí)計(jì)劃與排程(Advanced Planning and Scheduling)，是解決生產(chǎn)排程和生產(chǎn)調(diào)度問(wèn)題，常被稱為排序問(wèn)題或資源分配問(wèn)題。

在離散行業(yè)，APS是為解決多工序、多資源的優(yōu)化調(diào)度問(wèn)題；而流程行業(yè)，APS則是為解決順序優(yōu)化問(wèn)題。它通過(guò)為流程和離散的混合模型同時(shí)解決順序和調(diào)度的優(yōu)化問(wèn)題，從而對(duì)項(xiàng)目管理與項(xiàng)目制造解決關(guān)鍵鏈和成本時(shí)間最小化，具有重要意義。

APS 的主要目標(biāo)是某一指標(biāo)的總優(yōu)化。這需要預(yù)先假定供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)和其各種不同的資源和邊界情況(例如能力限制)必須是可見(jiàn)的。實(shí)際上，APS 工具是以供應(yīng)鏈的跨組織模型為基礎(chǔ)的。這也是現(xiàn)在在數(shù)字化制造下，APS越加顯得重要的原因。

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