摘要:年開始,中國水產品消費增速不僅超過傳統(tǒng)的豬肉和牛羊肉消費,而且超過居民總體消費支出的增長速度。隨著中國水產品產量及需求的繼續(xù)增加和出口規(guī)模的持續(xù)擴大,水產養(yǎng)殖產業(yè)化進程將不斷加快。
與其他農業(yè)業(yè)態(tài)相比,水產養(yǎng)殖還處于相對落后的生產狀態(tài),技術含量和信息化水平不高。未來需加強與“互聯(lián)網+”結合,運用物聯(lián)網、大數(shù)據、云計算等技術,大幅提高水產養(yǎng)殖業(yè)的生產、管理、服務等環(huán)節(jié)效率,促使生產方式從落后向高效轉變。
水產養(yǎng)殖業(yè)生產概況
最近30年,全球水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速,在動物性食品生產中增長最快,而中國對水產養(yǎng)殖產品的生產貢獻率最大。最近幾年,中國水產品養(yǎng)殖產量約占世界水產品養(yǎng)殖產量的2/3,其中,淡水養(yǎng)殖總產量多年來一直居世界首位,近年來每年以22%左右的速度遞增,占全國水產總產量的42%;海水養(yǎng)殖有較久的歷史,海洋水產品產量約占水產總產量的57.72%。
從絕對量來看,2004年,我國水產品產量為4247萬噸;2015年,全國水產品總產量6699.65萬噸,比2014年增長3.69%。
2004-2015年我國水產品產量變化(單位:萬噸,%)
資料來源:《前瞻產業(yè)研究院水產養(yǎng)殖行業(yè)報告》
總體而言,隨著我國居民飲食結構的逐步多元化與合理化,水產品消費近年來一直保持較為穩(wěn)健的增長趨勢,這是長期支撐海產品未來增長的重要拉動力,水產品消費持續(xù)增長。2007年開始,中國水產品消費增速不僅超過傳統(tǒng)的豬肉和牛羊肉消費,而且超過居民總體消費支出的增長速度。2008年城鎮(zhèn)家庭人均水產品消費數(shù)量比2007年增長了15%,而總消費支出同比增長12.5%,前者增長速度明顯高于后者,顯示出水產品消費強勁的增長勢頭,其中具有保健功能的海珍品消費表現(xiàn)更為突出。2015年城鎮(zhèn)居民人均水產品消費支出519.55元,較上年增長7.85%。
2003-2015年中國城鎮(zhèn)居民人均水產品消費支出及增速(單位:元,%)
資料來源:《前瞻產業(yè)研究院水產養(yǎng)殖行業(yè)報告》
水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢及前景
近年來,中國水產養(yǎng)殖整體素質不斷提高,但小規(guī)模分散式的經營方式仍占主體,標準化、集約化加工生產的要求與傳統(tǒng)分散的水產養(yǎng)殖生產之間的矛盾比較突出。當前水產品質量安全仍存在不少隱患,水產品國際貿易市場仍面臨質量安全因素不穩(wěn)定的巨大壓力。水產養(yǎng)殖只有走產業(yè)化之路,完善生產、加工、流通、銷售等各個流程,著重加強投入品的使用與管理,才能確保產品的安全和健康,實現(xiàn)長足的發(fā)展。隨著中國水產品產量及需求的繼續(xù)增加和出口規(guī)模的持續(xù)擴大,水產養(yǎng)殖產業(yè)化進程將不斷加快。
而在水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛的今天,水產養(yǎng)殖如何發(fā)展成高效益、低密度的養(yǎng)殖模式也越來越受到關注。養(yǎng)殖的高密度、低收益往往是制約水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的因素之一。在高密度的養(yǎng)殖作業(yè)中,魚病蟲害的發(fā)病率往往較高,收獲的魚類身體內往往殘留有大量的農藥等化學殘留物,水質也會因此惡化。在今后的水產養(yǎng)殖中,必然會在低密度的養(yǎng)殖環(huán)境中進行自然養(yǎng)殖,盡量避免農藥的使用及污染。
水產養(yǎng)殖的模式不再僅僅局限于單一性養(yǎng)殖,會慢慢趨向于復合型和立體型養(yǎng)殖模式。同時,。養(yǎng)殖業(yè)逐漸發(fā)展的今天,多品種的區(qū)域養(yǎng)殖將逐漸偏向于獨一品種的特色化養(yǎng)殖,單一的養(yǎng)殖品種更加有利于形成強勢品種,加強養(yǎng)殖業(yè)的地域獨特性,拉大與周邊養(yǎng)殖業(yè)的差異,在激烈的養(yǎng)殖產業(yè)競爭中加大自己的養(yǎng)殖優(yōu)勢和競爭力。
今后隨著技術的進步,越來越多新產品、新技術的出現(xiàn),將為水產養(yǎng)殖產業(yè)化提供廣闊的發(fā)展空間。按照2000年以來的增長趨勢,預計2016年我國城鎮(zhèn)居民人均水產品消費支出540元,2022年將達到711元。
2016-2022年中國城鎮(zhèn)居民人均水產品消費支出(單位:元)
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